びおの「たちまちラーメン」

北斗亭　　★★☆

住所　　山口県下松市北斗町12-19　　[Googleマップをみる]
営業　　10:00〜22:00
定休　　火
電話　　0833-41-1947
種類　　下松　牛骨醤油　　下松ラーメンとは？
備考　　紅蘭系
スープ　牛骨ブレンド醤油
麺　　　 中


中華そば　450円

平成2年開店は紅蘭系で最も古い。北斗亭の開店時期と紅蘭が代替わりして味が変わった時期が近かったため、開店早々ジモティの心をガッチリ掴んだ店だ。だってスープ番は紅蘭の元従業員さんだもんなあ（〜平成10年頃まで）。そのスープは主筋と異なる醤油をガツンと効かせた甘辛くてオイリーでパワフルなもの。今も昔もフォルムはあまり変わっていないが、ダシが弱くなった分醤油と油が主張するようになり、すき焼きチックでジャンクなものになっていた。しかし最近はかなりおとなしめな味になった気がする。スープのブレ幅も大きめ。

パーツ別好み度
スープ：星2　　麺：星3　　具：星2